Ingegneria Meccanica dell'Industria Alimentare
 Corsi di insegnamento: Macchine per l'industria alimentare Logout
 

Macchine per l'industria alimentare

 

Anno accademico 2016/2017

Docente Prof. Paolo Casoli (Titolare del corso)
Anno 2░ anno
Corso di studi [5017] Ingegneria Meccanica Dell'industria Alimentare (LM)
Tipologia Di base
Crediti/Valenza 6
SSD ING-IND/08 - macchine a fluido
Erogazione Tradizionale
Lingua Italiano
Frequenza Obbligatoria
Valutazione Orale
Periodo didattico Secondo semestre
Avvalenza Complementi di Macchine LMM
 

Obiettivi formativi del corso

Il corso fornisce le conoscenze di base sulle principali macchine a fluido ed apparecchiature che trovano impiego nell’industria alimentare.
 

Risultati dell'apprendimento

E’ previsto un colloquio orale riguardante sia le tematiche affrontate nel corso sia il progetto assegnato.
 

Note

Attività d'esercitazione Il corso prevede lo svolgimento di alcune esercitazioni numeriche per esemplificare gli argomenti illustrati durante le lezioni teoriche.

 

Programma

 

Classificazione degli impianti di potenza. Definizioni di macchina, stadio, corpo, flusso, gruppo. Equazioni fondamentali. Applicazione eq. quantita di moto e energia . Equazione di Eulero per i rotori delle turbomacchine, entalpia tot rotorica. Forze di flusso . Equazione di De St Venant.  Equazione di  Hugoniot, ugelli e diffusori.  Equazione della portata negli ugelli convergenti. Ugello de Laval. Il cono delle portate. Eq. dell'orifizio per fluidi incomprimibili. Eq. di stato per fluidi incomprimibili - modulo di comprimibilità. Tipi di macchine operatrici, campi di applicazione, scelta, diagrammi a mosaico.  Definizione di prevalenza.  Compressori alternativi: generalità, descrizione, aspetti meccanici e costruttivi, interrefrigerazione,  rapporto di compressione limite, curve caratteristiche, funzionamento reale, regolazione, suddivisione in stadi, potenza richiesta.  Compressori volumetrici rotativi, tipi e funzionamento, teoria dei trasferitori. Compressori volumetrici rotativi,  teoria delle macchine con compressione interna, caratteristica interna. Pompe alternative: descrizione, funzionamento, regolarizzazione della portata, casse d'aria Pompe volumetriche per oleodinamica: tipi, descrizione, curve caratteristiche. La similitudine applicata alle macchine a fluido. Teoria euleriana dello stadio di turbo-operatrice radiale. Curve caratteristiche euleriane, e per numero finito di pale. Curve caratteristiche  reali per macchine centrifughe. Il diffusore nelle turbo-operatrici radiali, NPSH, adescamento delle pompe. Spinta radiale. Caratteristica delle pompe sui 4 quadranti Pompe in serie e parallelo . Ventilatori , effetti della comprimibilità, rappresentazione del processo sul piano entalpico: macchine senza diffusore. Descrizione delle turboperatrici assiali. Teoria euleriana delle turbo-operatrici assiali, grado di reazione. Funzionamento reale dei compressori assiali; Funzionamento anomalo dei turbocompressori, stallo. Pompaggio per i turbocompressori. Funzionamento off-design dei compressori assiali, limiti al campo di funzionamento.  Pompe speciali: ad anello liquido, peristaltiche, a membrana. Eiettori. Sistemi di miscelamento : carburatore. Caldaie:  classificazione,  rendimento, architettura e  temp. di combustione . caldaie tempo di combustione particelle solide. Modello evaporazione.  Circolazione dell'acqua nelle caldaie. Circolazione dei fumi , tiraggio. 

 

 

Testi consigliati e bibliografia

 

Caputo C. - Gli impianti convertitori di energia - Masson, Milano . Caputo C. - Le macchine volumetriche - Masson, Milano. Caputo C. - Le turbomacchine - Masson, Milano. S. Sandrolini – Generatori di vapore – Pitagora Bologna . G. Morandi –Macchine ed apparecchiature a vapore e frigorifere – Patron, Bologna Testi di approfondimento G.Vetter – Leak-free pumps and compressors – Oxford Elsevier J. Davidson - Process pump selection – Bury St. Edmund, Professional Eng. Pub.

 

Orario lezioniV

GiorniOreAula
Lunedý12:00 - 13:00
Lunedý13:00 - 14:00
Lunedý14:00 - 15:00
Lezioni: dal 01/10/2013 al 23/12/2013


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Ultimo aggiornamento: 11/02/2015 12:44
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